كم مرة سمعت الناس يتحدثون عن أن "الهرمونات" تحقن في الدجاج؟ وأن تلك الهرمونات المحقونة تسبب النضج والنمو السريع وزيادة الانتاج
وكما يشاعُ أيضاً أنه يتم حقنها فى الجناح والرقبة ويتأثر كبد الفرخة بذلك الحقن، وتتركز السموم بالجناح والرقبة وعليك عدم تناولهم لتجنب الأمراض
الحقيقة أنها أكذوبة كبيرة، لا يتم إطعام الدجاج أي هرمونات أو إعطائها للدجاج بأي طريقة أخرى
على الرغم من هذه الحقيقة ، لا يزال معظم الناس يعتقدون أن الصناعة تحقن الهرمونات للدجاج لهدف النمو السريع
أصل الشائعة يعود أصل أسطورة "الهرمونات في الدجاج" في الواقع إلى وقت لم يكن لدينا فيه سلالات حديثة من دجاج التسمين التي تم تربيتها على وجه التحديد لانتاج اللحم، واعتماد منتجو الدواجن على استخدام الدجاجة الصغيرة غير الصالحة للاستخدام من سلالات الدجاج المستخدمة لإنتاج البيض أو إنتاج البيض/ اللحوم للاستهلاك البشري
في الخمسينيات من القرن العشرين ، بدأ استخدام شكل صناعي معين من هرمون الاستروجين الجنسي للإناث في بعض أنحاء العالم من أجل زيادة معدل نمو الماشية وتسمين الدجاج على عكس ما هو الحال في الماشية ، لا يستجيب الدجاج للأستروجينات من أجل زيادة الوزن بل بالأحرى بالتغييرات في ترسب الدهون (زيادة نسبة الدهون في الدجاج)
فيما يلي الأسباب الرئيسية وراء عدم إعطاء الدجاج هرمونات مضافة
1_ لا تتوفر هرمونات لحوم الدجاج تجارياً، مما يعني أنه من غير القانوني استخدامها
2_ الهرمونات لا تؤدي إلى زيادة معدلات النمو في الدجاج
3_ حتى لو كانت فعالة ، فإن معظمها يجب أن يُحقن (أو تُعطى بشكل فردي لكل دجاجة مرتين يومياً بواسطة الحقن تحت الجلد) بدلاً من "تغذيتها" ، فيكاد يكون هذا مستحيلاً وغير فعال إطلاقاً
4_ التكلفة العالية.. نظرًا لأن هرمون نمو الدجاج لا يتم إنتاجه تجاريًا ، فستكون التكلفة مرتفعة جداً. إذا كان يجب إعطاء 1 ملغ من دجاج التسمين ، فستكون التكلفة أعلى بكثير من قيمة الدجاج نفسه وهذا لا معنى له اقتصادياً
إذاً ما السر وراء النمو الكبير والملحوظ للحم دجاج التسمين إن لم يكن سببه إضافة الهرمونات؟؟
على مدار الأربعة إلى الخمسة عقود الماضية ، أدت الوراثة المحسّنة ، والتغذية الأفضل ، والتحسينات في ممارسات الرعاية البيطرية والتربية الصحية السليمة إلى تحسينات هائلة في معدل النمو ، وكفاءة تحويل الأعلاف وإنتاجية اللحم ، والإنتاجية الإجمالية لدجاج التسمين التجاري
صناعة الدواجن لا تأمل ولا تحتاج إلى هرمونات لتحقيق هذه التحسينات
نتمنى من الجميع تحري الدقة حول ما يتم نشره وتداوله وعدم الالتفاف إلى الشائعات والمساهمة في خلق مفاهيم خاطئة لدى البعض قد يكون
لها تأثير كبير على الصناعة ومختلف المجالات الأخرى
عن صفحة الدكتور حسام عبد اللطيف /مدير الصحة الحيوانية في المؤسسة العامة للدواجن
